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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸
泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧
热，
倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽
、蚝油翻 炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转 中
火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。