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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱 切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽
 、  老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清
水 半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，  翻炒均匀 稍
 收汁时 盖上锅盖焖。