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　　做法： 春
笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成 段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1
分钟
 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩
住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加
入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。