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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油 翻炒 均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬 干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅

盖焖。