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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，  放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮

好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
 个半小时，下盐调味 即可品尝。