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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油

六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调
味即可品尝。