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　　做 法 ：春笋切成 片后加少 许盐
捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油 ，放入生姜、春笋、 
牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。