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　　 做法：洗净宰好鲫
鱼，洗 
净淮山和 薏米。用清水把陈皮 泡软
，拍裂一小块姜，热锅 ，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品 尝。