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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片
、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候

加入盐  ，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。