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　　做法： 洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成 热下鱼

，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半  小时，下盐调
味即可品 尝。