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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏
米。用  清水把陈皮泡软，拍裂 
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，  待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可
品尝。