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　　做法：春笋切成片  后加少 许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。 煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅 盖 焖。