日逼小 
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　　做法：春笋切成片后加少 许  盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮
开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁

时盖上 锅盖焖。