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　　做法：春笋切成片后


加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻 炒1
分钟左右。


再加
入生抽、老抽、

蚝 油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。