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　　做法 ： 春笋切成片后加 
少许盐捞出 后
用 清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后

转中  火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。