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　　做法：洗净宰 好
鲫鱼，洗净淮山 和 薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火
煮沸，
转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。