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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮

好的 
鲫鱼 和其他材料

，武火煮沸

，转中小火煲一个 半小时，下盐调
 味即可品尝。