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　　做 法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米
。用清  水把 陈皮泡软，拍裂一小 块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。