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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入 煎煮好的鲫鱼和其他 材料， 
武火 煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调
味即可品尝。