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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切片， 葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。再加
入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋， 盖上锅 盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀 稍收
汁时盖上锅盖焖。