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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上
擦一遍，放
两勺油，待油六成热
下 鱼， 
煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和  其
 他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，
下盐调味即可品尝。