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　　做

法：春笋 切成
片后加少 许盐
 捞 出后用清水浸泡
 ，生姜切
片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中 
火。煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。