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　　做法  ：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和  其他材料 ，武火煮沸

，转中小火煲一个 半小时，下盐调 味即可品 尝。