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　　做法：
洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小
块姜，热 锅，  用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入 煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。