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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成 段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加
 入生抽、
老抽、蚝油 翻炒均匀，加  入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火 煮 
开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。