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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软， 拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺
油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转
中 小火煲 一个半小时，下盐调味即可

品尝。