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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右

。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水
 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收 
汁时盖上锅盖焖。