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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山  和薏
米。用清水把陈  皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸  瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和 其 他材料， 武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。