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　　做法：
洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六 成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，  放入煎煮好的鲫鱼 和其  他材料，武火煮沸 ，
 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。