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 做法： 春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀
，加
入少
量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后
转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。