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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲  里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其 他材料 ，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下 
盐调味即可品尝。