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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切片，葱 
切成
段。锅烧热，倒 入2勺油 ，放入生姜、春  笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。