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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱
切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。