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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清  水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火
。  煮到水快熬干
的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。