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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出

后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清 水半掩
住春笋 ，
盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅 盖焖。