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　　做法：洗净  宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅
，用姜块在锅
上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。