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　　做法
：洗净宰好 鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在 锅上 擦一遍，放两勺油，待油  六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐
调味即可品尝。