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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸
泡，生
姜
切片，葱切成段 。 锅 烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐 ，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。