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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2
勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽 、蚝油
翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖 
上锅盖焖。