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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅 烧热，倒 入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水半
掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。