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做法：  春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成
段。锅烧热，倒
 入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。