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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清水半掩
 住春  笋，盖上锅 盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀 稍 收汁时

盖上
锅盖焖。