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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，
放入生姜、
 春笋、牛 肉片 、葱
段翻炒

1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。 煮
到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。