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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮

山和薏米。用清水把 陈皮泡
软，拍裂 一小块姜，热锅，用
 姜块在锅 上擦一遍 ，放两勺  油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料

，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。