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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米
。 用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜， 热锅，用
 姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。