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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片 ，葱切成

段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左 右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀， 加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。