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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋， 盖上锅盖
大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入 盐，
翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。