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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水  把陈皮泡软，拍裂

一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品 尝。