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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。 锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝 油翻

炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开 后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。