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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生 姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻
炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。